フィリピンの避暑地「バギオ」で「サードウェーブ・コーヒー」を提供しているカフェ紹介情報を見つけたので和訳してご紹介してみたいと思います。
バギオ市はマニラから6時間ほどバスで北上した山岳地帯にあります。天空都市とも呼ばれ、その涼しさから野菜が安く美味しかったり、夏も涼しかったりします。
フィリピン各地でコーヒー豆栽培やカフェ文化はありますが、ここバギオのコーヒーもその天候を活かしたクオリティの高い豆栽培により、徐々に有名になってきています。
目次
バギオのおすすめサードウェーブ・コーヒーショップ
バギオ市内にはコーヒーショップがたくさんあります。
旅行が一晩だけの場合でも、数日間滞在する場合でも、もしくは英語留学中の学生さんも、滞在中に是非バギオのサードウェーブ・コーヒーショップをお試しください。
寒い街の気温にも最適です。
フィリピンのコーヒー豆を使ったオリジナルのコーヒーで、良き一服を楽しんでください。
Kape Ti Uma
「カペ・ティ・ウマ」
コーヒー豆: フィリピン
Facebook: https://www.facebook.com/kapetiuma/
The Red Soil Cafe & Coffee Roastery
「ザ・レッド・ソイル カフェ」
コーヒー豆: フィリピン
Facebook: https://www.facebook.com/TheRedSoilCoffeeRoasters/
Instagram: https://www.instagram.com/the_redsoil_coffee/
Cafe Kayman and Little Nibblers Fish Spa
「カフェ・ケイマン」
コーヒー豆: フィリピン＆輸入
Facebook: https://www.facebook.com/CafeKaymanLittleNibblers/
Cafe Yagam
「カフェ・ヤガム」
コーヒー豆: フィリピン
Facebook: https://www.facebook.com/cafeyagam/
Instagram: https://www.instagram.com/cafeyagam/
Arca’s Yard
「アルカズ ヤード」
コーヒー豆：フィリピン＆輸入
Face Book：https://www.facebook.com/arcasyard/
Halfroom Coffee
「ハーフルーム・コーヒー」
コーヒー豆: フィリピン＆輸入
Facebook: https://www.facebook.com/halfroomcoffee/
Hatch cafe
「ハッチ・カフェ」
コーヒー豆: フィリピン & 輸入
Facebook: https://www.facebook.com/hatchcoffeeph/
Instagram: https://www.instagram.com/hatchcoffeeph/
Hot Cat Specialty Coffee
「ホット・キャット・スペシャリティ・コーヒー」
コーヒー豆: フィリピン＆輸入
Facebook: https://www.facebook.com/hotcatspecialtycoffee/
Tau Ceti Specialty Coffee
「タウ・セティ・スペシャルティ・コーヒー」
コーヒー豆: Local & International
Instagram: https://www.instagram.com/tauceticoffee
サードウェーブコーヒーとは
引用、ウィキペディアから
インスタントコーヒーなどの普及により急速に家庭に広まったファーストウェーブ、スターバックスなどのシアトル系コーヒーに代表されるコーヒーの風味を重視するセカンドウェーブに次ぐ、コーヒー本来の価値を重視する第3のコーヒーの流行を指す。コーヒーを単なる生活必需品として捉えるのではなく、ワインのような芸術性を兼ね備えた高品質な食品として提供することを特徴とし、コーヒーの栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理に至る全ての工程において品質管理が適正に行われており、欠点豆の混入が非常に少ない。個性を持った商品に人気が集まるといった点で、地ビールと類似した特色を持つ。
第３の波、ニュースタイルってことですね。
日本でも、２０１５年頃から「サードウェーブ」という言葉をよく聞くようにあんりましたね。ただ日本の場合は、昔から喫茶店文化というものがあったので、どちらかというと原点回帰では、という考え方もあるそうです。
↓バギオに関するその他情報はこちらから↓
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＞世界遺産の街。バギオからいける、ビガンについて
